ONLINE BESTELLEN

Openingsuren

Openingsuren :   Ma/Woe/Do/Vrij open van 8.00u tot 12.30u en van 13.30 u tot 18.30u Zaterdag : open van 8.00 tot 18.00u doorlopend Dinsdag en Zondag gesloten  
> lees meer

Welkom op de nieuwe site

Welkom op de nieuwe site van Slagerij Lieven Ellen "Because you deserve good food"
> lees meer

LIEVEN & ELLEN

Het verhaal van Slagerij Lieven & Ellen is er een van ambacht, veel goesting en nog meer ambitie. Nadat landbouwerszoon Lieven de stiel had geleerd bij zijn broer, gooide hij in 2001 de deuren open van zijn eigen beenhouwerij in Dendermonde. Ellen en Lieven staan sindsdien elke dag met een smakelijke glimlach voor jou klaar.

Onze missie: je verblijden met eerlijke en authentieke producten, gekweekt en bereid met respect voor mens, dier en milieu. Vlees komt van plaatselijke landbouwers en wordt met de meeste zorg versneden. Charcuterie, salades en traiteurgerechten worden vers bereid in eigen atelier. Kwaliteit en duurzaamheid staan voorop, iets wat je proeft in alles wat op je bord komt.

Lieven en Ellen

ONS AANBOD

Rund

Lieven en co snijden voor jou de perfecte biefstuk, entrecote of rosbief. Standaard kiezen we voor Belgisch Witblauw, dat we eigenhandig selecteren op een hoeve in de buurt. De dieren worden daar grootgebracht met veel liefde, vers stro en gevarieerde voedermengsels, die essentieel zijn voor de smaak en textuur van je vlees.

Daarnaast mag je je regelmatig verlekkeren op gerijpte côte a l’os of vreemde runderrassen zoals Iers rundvlees, Charolais en Blondes d’Aquitaine.

Heb je zin in een stoofpotje? Lekkere, malse rosbief of heerlijk, sappige biefstukken? In soep met een goed stuk soepvlees, met of zonder been of mergpijpje? Of in een heerlijk verse gekookte koetong? Wat je ook wilt, wij zorgen voor een mooi, lekker en mals stukje rundvlees!

Varken

Belgen zijn verzot op varkensvlees. Daarom kiezen wij voor het beste van eigen bodem: Het Slagersvarken. Een ras geslecteerd door een Westvlaams bedrijf die smaak, malsheid en vetstructuur in balans heeft. Daarnaast is er ook Duroc d’Olives. Een ras dat gevoed wordt met een speciaal dieet van pure granen en olijfolie, wat voor een intense smaak en uiterst zachte textuur van het vlees zorgt.

Varkensvlees is een bron van eiwitten, vitamine B en mineralen zoals zink en ijzer. Daarnaast is het gewoon heerlijk veelzijdig. Van worsten, varkenswangetjes, orloffgebraad tot witte en rode pensen: je vindt ze allemaal in onze toonbank. Vergeet trouwens het fabeltje dat varkensvlees per definitie vet is. Een varkenshaasje of mignonette is net zo mager als kip of kalfsvlees.

Kip & kalkoen

Een goeie vol au vent op het menu? Zin in gevulde kalkoenfilet? Of in appelmoes met een volledige gegrilde kip? Kip en kalkoen vallen altijd in de smaak op elk moment van het jaar. Bovendien is het gezond, voedzaam en mager vlees. Wij versnijden alles van de kip: van filet tot billen, boutjes en aperoboutjes.

Daarnaast varieert het aanbod van kippen- en kalkoenworstjes, kippenburgers, allerlei brochettes en gevogeltegyros tot wokgerechten met kip en andere éénpansgerechten met gevogelte. Tijdens het BBQ-seizoen kan je al dat lekkers bovendien gemarineerd of gekruid verkrijgen.

Konijn & wild

Een lekker stukje fazant, filet van hert, everzwijn of iets anders. Tijdens herfst en winter verrassen wij je graag met zowel klein als groot wild. Het rijpen en versnijden gebeurt allemaal op ambachtelijke wijze in ons atelier.

Kalf

Kalfsvlees is blank, mals en sappig vlees, afkomstig van runderen jonger dan 8 maanden. Die krijgen een speciaal dieet dat de smaak en zachte textuur bevordert. Wij halen het bij een gespecialiseerde vleeskalverhouderij in de Kempen. Daar worden de kalveren geselecteerd en aangekocht met veel oog voor het welzijn van de dieren.

Paard

Afkomstig van Dendermonde of omstreken? Dan ben je wellicht gek op de typische paardenworsten, een klassieker in de regio én een van onze signatuurproducten. Verschillende keren per week bereiden wij verse paardenworsten op Dendermondse wijze.

Daarnaast serveren wij verse paardenbiefstuk, entrecote en filetbiefstuk. De erkende streekproducten van de firma De Nil uit Hamme, zoals zacht gerookt paardenvlees en Boulognesalami.

Charcuterie

Ambacht staat centraal in ons verhaal. Van fijne vleeswaren tot salades en patés, alles wordt bereid in eigen atelier én volgens eigen beproefde recepten.

Een greep uit ons assortiment:

Boterhamworst, kalfsworst, champignonworst, lunchworst, fricandon, kalkoenbrood, kippenwit (natuur, kruiden, BBQ, curry), gekookte beenham, gekookte natuurham, gebakken pastei, ouderwetse boerenpastei, appelpastei, reepastei, grillworsten, BBQ-worsten, droge worsten, gezouten en gerookt spek, rundspastrami, kopvlees en witte en zwarte pensen als absolute specialiteit.

Traiteur

Weinig of geen tijd om lekker en gezond te koken? Of een speciale gelegenheid die om een speciale maaltijd vraagt? Elke dag is onze toonbank gevuld met huisbereid lekkers. Een aanbod dat ook mee varieert met de seizoenen.

Naast de klassiekers zoals vol au vent en stoofvlees, geniet je ’s winters van onder andere konijn, hutsepot, Dendermondse paardenworsten, vis- en wildbereidingen, ovenschotels en veel meer. Wordt het weer warmer en de dagen langer? Dan zorgen we voor frisse smaken en combinaties: pasta- en maaltijdsalades, koude vis- en vleesschotels, rundcarpaccio, vitello tonato, noem maar op.

Lam

Lamsvlees is een zalig mals en licht verteerbaar product met een typische genuanceerde smaak. Ben je er verzot op? Dan ben je bij ons aan het juiste adres. Lam is een van onze huisspecialiteiten en komt elke woensdag vers binnen.

Bovendien is lamsvlees klaarmaken helemaal niet moeilijk. Je moet maar op één ding echt letten: dat je vlees vanbinnen nog rozig blijft, zodat het sappig genoeg is. Vraag gerust om tips als je in de winkel bent.

Kazen

We beschikken over een ruim en kwalitatief assortiment exclusieve kazen met fijne smaken.
Als kaasspecialist Zijn slagerij Lieven en Ellen gekend tot ver buiten Dendermonde. Kazen zijn onze passie en tevens ook een hoofdartikel in onze slagerij – kaas speciaalzaak.
Klanten kunnen kiezen uit een mooi assortiment van Belgische, Franse, Holllandse enkele Duitse, Italiaanse en Spaanse kazen. Wekelijks een vernieuwend aanbod.
Verfijnde mooie gegarneerde kaasplanken worden rijkelijk voorzien van vers fruit ,noten en garnituren.

Tapas, de knabbel bij de babbel.

Dat de Spanjaarden graag feesten is al lang geen geheim meer. De avonden in het zuiderse Spanje zijn bijzonder geanimeerd en alle redenen zijn goed voor het houden van een typische Spaanse ‘fiesta’. Maar geen ‘fiesta’ zonder ‘tapas’ die het feest inluiden. Tapas zijn een soort hapjes of voorgerechten. Je hebt ze in alle soorten en gewichten, sommige zijn niet meer dan een klein hapje, andere zijn voldoende voor een hele maaltijd. Het Spaanse woord ‘tapa’ betekent deksel. Volgens de Spaanse kenners werden in bars vroeger de dranken geserveerd met een schoteltje op het glas om de vliegen eruit te houden. Een vindingrijke bareigenaar zou op het schoteltje een plakje gedroogde ham (vb de bekende serranoham), hebben gelegd om het zijn gasten naar hun zin te maken. Dit idee zou de start geweest zijn van een onuitputtelijke reeks tapas. Bij Slagerij Lieven en Ellen zijn deze tapas schotels heel verzorgd en te bestellen vanaf 2 personen.

FOLDERS

ONLINE BESTELLEN

Promoties

AANBOD UIT ONS ASSORTIMENT

SALADES: ZALM DE LUXE,FIJNKOSTSALADE,FRIKANDON SPECIAAL,HERFSTSALADE,PITASALADES

TRAITEUR: CHINEES KIPSTOOFPOTJE, WILDBALLETJES IN GRAND VENEUR,BEREID KONIJN,VERGETEN GROENTENSCHOTEL,BEREID KALFSBLANKET ,...........

MEENEEM TOOG: WITLOOFROLLETJE, NAJAARSSCHOTEL,PREISCHOTEL,LASAGNE,

SOEPEN: POMPOENSOEPJE,TOMATENSOEP,KNOLSELDERSOEPJE, KERVELSOEP,HUTSEPOT

Maandag promotie

 

Maandag = marktdag

Gehaktdag 750 gr + 250 gr gratis.

Suggesties:

Proef onze heerlijke herfst/wintergourmet met aangepaste groentengarnituur /aardappel gratin te 

verkrijgen op vrijdag en zaterdag vanaf 12U

                        

         

 

 

 

 

 

 

 

Belangrijk bij bestellingen!

Hou rekening bij uw bestelling voor Vleesbuffetten / Vlees – visbuffetten / Breughel planken / Italiaans buffet / Kaasplanken / Tapas schotels / Groenteschotels bij BBQ-fondue-gourmet dat deze minstens 2 dagen vooraf gebeurt.

Ten laatste donderdagavond 17u moeten bestellingen voor het daaropvolgend weekend binnen zijn. Groenten, fruit en vis laten wij op vrijdag vers binnen komen. Op zaterdag geen leveringen. ( Kerst en nieuwjaar-periode worden alleen bestellingen in de winkel genoteerd)

In alle andere gevallen kan u steeds bellen op 052 21 42 06 en bekijken we wat mogelijk is. Alle schotels zijn verkrijgbaar vanaf 4 personen, voor een italiaans buffet zijn 6 personen het minimum.

contact

DONCKSTRAAT 17
9200 DENDERMONDE
052 / 21 42 06
info@slagerijlieven-ellen.be

Ruime parking achteraan de slagerij

Bezoek onze facebookpagina

 

OPENINGSUREN WINKEL:

 

Maandag:8.00u tot 12.30u / 13.30u tot 18.30u

Dinsdag:gesloten

Woensdag:8.00u tot 12.30u / 13.30u tot 18.30u

Donderdag:8.00u tot 12.30u / 13.30u tot 18.30u

Vrijdag:8.00u tot 12.30u / 13.30u tot 18.30u

Zaterdag:8.00u tot 18.00u doorlopend

Zondag:gesloten

 

AFHALEN ONLINE BESTELLINGEN:

 

Maandag:10.00u tot 12.30u / 13.30u tot 18.30u

Dinsdag:gesloten

Woensdag:10.00u tot 12.30u / 13.30u tot 18.30u

Donderdag:10.00u tot 12.30u / 13.30u tot 18.30u

Vrijdag:10.00u tot 12.30u / 13.30u tot 18.30u

Zaterdag:10.00u tot 18.00u doorlopend

Zondag:gesloten

 

Onder de middag zijn we een uur gesloten van 12.30u tot 13.30u

Online bestellingen onmiddellijk afhalen in de winkel aan de kassa.
De eerst volgende vrije verkoper/verkoopster zal uw bestelling halen in de frigo.
Bestelling kunnen afgehaald worden: 3u na plaatsen van bestelling en vanaf 10u iedere dag dat de slagerij open is.